наши контакты:
sp-familyshop@mail.ru

Закваска Твердые европейские сыры средней выдержки Toshev (пакет 1 гр. на 20 л. молока) Артикул: 3552

Артикул: 3552
140,42 руб.

Закваска применяется при изготовлении сыров с низкой температурой второго нагревания, где требуется незначительное количество глазков: Гауда, Эдам, Брюност, Монтазио, Кайрфилли, Тет-де-муан, Монтерей Джек, Хаварти, Ziger kase, Голландская и Российская группа и другие.

Температура заквашивания 34 С  в зависимости от вида сыра и способности к обезвоживанию.

Влажность сыра после прессования 42-48 %).

рH сыра после созревания 5.2-5.4

Закваска используется для ускорения созревания.

Срок вызревания сыра до 45 суток

Бактериальный состав:  

  • Lactococcus lactis ssp. cremoris
  • Lactococcus lactis ssp. lactis
  • Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

Срок годности:

18 месяцев при t от 0 до +6 °C

24 месяца при t -18 °C

Комментарии к товару
Войдите, чтобы оставить сообщение.
Закупку проводит
Вчера в 21:47
Идет сбор заказов
Собрано 137%
Выкуп № 1
Стоп закупки: 17.12.2017
Мин. сумма выкупа: 3 000 руб.
Орг. сбор: 18,00 %
Участников закупки: 6